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【蒸鸡蛋羹用热水还是冷水 蒸鸡蛋羹用热水吗】1、用热水下锅 。
2、因为蛋比较容易熟 ， 一般蒸5分钟左右口感比较好 ， 也不会破坏营养 。烧一锅清水放上蒸隔 ， 水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火 ， 锅盖一定要留缝隙 ， 不要盖严实了 ， 蒸蛋羹时最好给碗加个盖 。
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