【腌鸡蛋漂上来用什么压好】
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鸡蛋上面不能压东西，否则会引起鸡蛋的破裂，浮起来的话适当搅拌一下就可以了 。因为盐的比重较大，水越咸比重就越大，同时浮力也越大，但是过几天鸡蛋就会沉下去的，会腌咸的，就是时间要长一点 。最好是先放蛋，放好之后再往里倒腌液，不然就很容易浮起来的，上面的不好腌的，另外，一定要是煮开的水腌，一点生水也不能沾，不然容易坏的 。然后腌的水里面可以再添加一些香料白酒 。
最简单的腌鸡蛋的方法：将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了 。
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