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白菜是一年四季都能吃的菜 ， 即使是在大冬天里 ， 白菜也照样盛行 。 然而有好多人做过一次后就不愿再做了 ， 因为口感实在不好掌控 ， 总炒不出想要的口味 。 今天炒一道鱼香白菜 ， 普通的食材 ， 简单的做法 ， 炒出来香气四溢 ， 好吃又下饭 ， 就连隔壁家的小胖妹顿顿都来蹭吃 。
【白菜|这样的鱼香白菜，好吃又下饭，隔壁小胖妹顿顿都来蹭吃】
鱼香白菜做法如下：
【主要食材】：大白菜1棵 ， 花生油适量
【调味配料】：生姜1块 ， 香葱1棵 ， 大蒜3瓣 ， 红辣椒2个 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 玉米淀粉1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 香醋1汤匙 ， 白糖半汤匙
做法步骤：
1、准备好所有食材 。 生姜洗净切成姜丝；大蒜拍碎切成蒜末；香葱洗净把葱白切成葱段 ， 把葱绿切成葱花；红辣椒去蒂切成辣椒段；白菜撕成小块 ， 不要撕得太小；分别装起来备用 。
2、调配鱼香汁 。 取一干净的小碗 ， 向里面加入1勺淀粉 ， 再加入1勺酱油 ， 1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 半勺白糖 ， 最后加1勺清水搅拌均匀 ， 调制成鱼香汁 ， 待用 。
3、起锅加入适量的花生油烧热 ， 放入姜丝、蒜末、辣椒段小火炒香 ， 再放入豆瓣酱煸出红油 ， 炒出香味后加入大白菜大火快炒至断生 ， 炒出水后淋入鱼香汁 ， 快速翻炒至芡汁粘稠 ， 即可关火 。 撒上葱花就可以起锅装盘 ， 香气四溢的鱼香白菜做好啦 。这样的鱼香白菜汤汁更入味 ， 好吃又下饭 。
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