五、泡馍必须自己掰
陕西的牛羊肉泡馍闻名天下 ， 鲜嫩的牛羊肉 ， 用高汤加热的粉丝、馍块 ， 最后放在一起 ， 再配上一碟糖蒜 ， 一碟蒜蓉辣椒酱 ， 咸、香、蒜、辣 ， 多种口味融合在一起 ， 尤其是羊肉和牛肉没有一点膻味 ， 入口即化 。 而馍块也被煮至恰到好处 ， 不软烂没硬芯 ， 吃起来嚼劲十足！
但是 ， 牛羊肉泡馍的这个馍 ， 一般陕西的当地人都喜欢自己掰 。 说实话 ， 如果指甲盖不结实的 ， 这个馍你还掰不动 。 不仅如此 ， 馍掰大了 ， 煮不透 ， 掰小了 ， 容易煮成粥 ， 只有掰成半个小拇指盖大小才算合适 。
所以 ， 只要是外地人在陕西的泡馍馆吃饭 ， 经常会看到有人坐在位子上 ， 不紧不慢非常专心的在掰馍 。 如果看到这种情况 ， 不惊讶 ， 首先这一定是陕西当地人！其次 ， 这代表的是陕西人吃饭的一种心境 。
——老于说——
其实 ， 无论是圪蹴 ， 还是风头龙头让给客人吃 ， 都说明陕西人的朴实 ， 待客热情！这里老于再问一问陕西的朋友们 ， 你们还知道哪些陕西人吃饭时的习惯吗？或者有外地的朋友 ， 你们那里也有哪些比较有趣的饮食习惯 ， 欢迎在评论区留言交流 。 我是馋嘴老于 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢！往期精彩推荐：
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