海参属于海参纲，是一种生活在海边8000米以下的海洋棘皮动物 。它有超过6亿年的历史 。海参以海底的藻类和浮游生物为食 。海参全身布满肉刺，广泛分布于世界各大洋 。南海沿岸海参种类繁多 。可供食用的海参大约有二十种 。
【海参有眼睛吗？】海参呈圆柱形，长10至20厘米，大小可达30厘米，颜色较深，多刺 。有17至30条触须，一般为20条触须，触须和手坛发达 。
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