1、肾功差者应少食
海参为高蛋白食品 ， 分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以 ， 肾功能差者一次不可多吃 。
2、烹调方法切忌深加工
从营养角度来说 ， 水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失 ， 而且味道鲜美 ， 也容易操作 ， 这种做法最有利于海参自身营养的释放 。红烧等烹饪方法则不太适合 。
3、春季应少食海参
需要提醒的是 ， 春天正是容易上火的季节 ， 尤其是北方春季多干燥 。食补时尤其要注意 ， 勿过多食用易使人上火食物 ， 海参也包括在内 。因此 ， 春季吃海参应再减量 。
4、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说 ， 每天一只海参是比较好的食补法 。对于健康人群来说 ， 特别是气候较为干燥的地区 ， 过食海参应考虑到“上火”的问题 。因此 ， 每天食用海参最好不要超过一只 。
【吃海参禁忌 吃海参有哪些禁忌】5、食用海参时不宜加醋
俗话说“陆有人参 ， 水有海参” ， 中医认为 ， 海参可以补肾、养血 ， 营养和食疗价值都非常高 。可是 ， 做海参时如果放了醋 ， 在营养上就会大打折扣 。
6、不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食 ， 以防其中的鞣酸导致蛋白凝固 ， 难以消化吸收 ， 还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。
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