食材：鸡腿 。
辅料：花生、盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、白糖、小葱、植物油 。
辣鸡的做法：
1.将鸡腿洗净，剁成2至3厘米的小块，放入碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐和2汤匙水淀粉，拌匀 。腌制20分钟入味 。姜1小块、蒜3瓣分别切片，小葱切成2厘米块备用，干辣椒20个切成小块备用；
2.炒锅晾干或烧热，倒入植物油300毫升，加热至五六成热；
3.加入鸡块，煎3分钟 。炸至金黄色后关火，盛出控干油；
【辣鸡块的做法】4.火，再烧油锅 。
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