【冷藏食品和冷冻食品的区别】1.温度要求不同：冷冻食品温度低，可达零下18摄氏度 。冷藏食品通常保持在1-10摄氏度 。
2.适合不同食物：冷冻适合保存鱼虾等新鲜食物，避免腐败变质 。冷藏适用于大多数蔬菜、水果和剩菜的保存 。
3.不同特点：冷冻食品易于保存，广泛应用于肉、禽、水产品、奶、蛋、蔬菜、水果等易腐食品的生产、运输和储存；营养、方便、卫生、经济；市场需求大，在发达国家占有重要地位，在发展中国家发展迅速 。冷藏过程中，影响微生物生长的因素，如水分活度、气体成分、PH值等 。应该考虑在内 。通过包装改变气体成分，开发新的保鲜剂，结合低温，可以使食品有更好的保鲜效果 。
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