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【油条怎么做好吃又松软教程 油条如何做好吃】1、面粉10斤 ， 鸡蛋10个 ， 食盐75-90克 ， 小苏打20克 ， 无铝泡打粉40克 ， 牛奶150克 ， 植物油300克 ， 清水2500克 。
2、将面粉倒入大盆中 ， 混入食盐、泡打粉、小苏打、白糖 ， 充分的搅拌均匀 。然后打入鸡蛋 ， 倒入牛奶 ， 边加水边搅拌 ， 搅拌成稍微粘稠的面糊 。
3、因为油条需要绵软的面质 ， 所以准备好植物油 ， 用手蘸油并反复的揣面 ， 一定要揣透彻 ， 每次揣完后醒面10分钟 ， 然后继续用油揣面 ， 反复三次即可 。这是面团细腻光滑而富有弹性 ， 轻轻一拉就能拉薄 。
4、将和好的面保鲜膜封好 ， 冰箱冷冻8小时 。然后取出直接拉伸 ， 切成大小一致的小段 ， 用筷子蘸水 ， 隔一个面块蘸一下水 ， 然后用没蘸水的压在上面 ， 再次用筷子从中间压一下 。
5、炸油条的油温控制在150度左右 ， 把面块拉伸并缓缓的下入油锅中 ， 期间用筷子不停的翻滚 ， 炸制两面金黄即可捞出 ， 控干油即可食用 。
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