配料：鸡爪、食用油、辣酱、姜、干辣椒、酱油、糖、醋 。
做法如下：
【腌制鸡爪最简单的方法】新鲜鸡爪洗净，放入冷水锅中焯一下，洗去浮沫；锅里放少许油，烧油至八成熟，锅里放适量辣酱和姜末翻炒；将鸡爪放入锅中翻炒，加入适量干辣椒；炸好的鸡爪上色后，加入适量酱油和糖，再加水至鸡爪被盖；大火烧开，小火炖；出锅时，大火收汁后装盘 。
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