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【炖猪脑做法 炖猪脑如何做】1、准备材料：猪脑500克 ， 山药(干)20克 ， 枸杞子15克 ， 桂圆10克 ， 姜5克 ， 料酒5克 。
2、猪脑放在清水内稍浸 ， 待猪脑之红筋浮起时 ， 将红筋剥净 。
3、盛出来除去水分 ， 放入炖盅内 ， 放入所有的料 。
4、注入大半盅冷开水 ， 盖上盖 。
5、隔水约炖三小时左右 ， 调味即成 ， 此汤有补脑之作用 。
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