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【中式意大利凉面 怎么做中式意大利凉面】1、意大利面1包，胡萝卜1个，西蓝花0.5个，菠菜20克，蒜泥适量，糖0.25小匙，醋0.25小匙，盐小匙，花椒适量，辣椒油适量 。菠菜、西蓝花洗干净后用水烫一下备用 。
2、胡萝卜插丝，用少许盐拌一下 。
3、意大利面用开水煮15分钟，加一小勺盐，出锅后用把水沥干 。
4、沥干的面加一点香油，用电风扇吹凉，这样的面才会不黏成一坨，而且有劲道，用冷水冲出来的面条口感不好，老觉得面里有生水 。
5、将意大利面放在大不锈钢盆里便于搅拌，加入盐，白糖，胡椒粉，醋，酱油，辣椒油，拌均 。
6、炒锅放少许油，一点花椒在加入蒜泥，爆香后淋在意大利面里 。
7、最后将红萝卜丝挤水放入面中 。
8、菠菜也放入盆中一起拌均. 。
9、后加上芝麻摆盘 。
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