text":"山海关蒸焖子制作技艺是当地非物质文化遗产 ， 作为一道地方传统美食 ， 几乎家家户户都会制作 。 山海关蒸焖子劲道爽滑、香味扑鼻 ， 有煎、涮、炒、蘸等多种食用方式 ， 深受市民和各地游客喜爱 。
将炒熟的肉丁混入白薯淀粉 ， 再倒入精心熬制的高汤搅拌均匀 ， 文火慢蒸约四十分钟后 ， 美味可口的蒸焖子便制作完成了 。 宇泉饭店厨师辛雨明表示：“焖子是山海关的特色美食 ， 是祖祖辈辈流传下来的老口味和老手艺 ， 平时 ， 我们聚会的时候、逢年过节的时候 ， 都会选择的一道菜品 。 ”
制 作：马 芳、胡伟达、代明君、宋邱鸣
编 辑：王 爽
编 审：胡伟达
【腊肉|山海关：传统美食蒸焖子】终 审：王 蕊
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