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【菠菜|教你菠菜好吃做法，成菜清香微辣，营养味美，上桌大家抢着吃】
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用菠菜制作的一道小炒菜：“肉末菠菜” ， 这是一道香气浓郁 ， 清香中带着辣味的下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试。
菠菜是一种耐寒性蔬菜 ， 它的生长适温在5℃～20℃ ， 秋冬和春季的时候正是菠菜生长的最佳时期 ， 菠菜为又叫波斯菜、赤根菜；菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁 ， 也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源；菠菜含有十分可观的蛋白质 ， 每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量 ， 所以菠菜是人体营养物质所需的重要来源 。
菠菜的做法不是很多 ， 一般都是烧汤、凉拌、做馅 ， 关于炒的做法极少 ， 因为菠菜含的铁和钾元素比较高 ， 因而炒出来的很多时候有一点涩味 ， 所以很少有人把它炒来吃 ， 其实菠菜炒来吃也是不错的 ， 只是大家没有掌握好方法 ， 只要掌握好炒的方法 ， 炒出来的菠菜味道相当不错 ， 特别的下饭好吃 ， 不信的话你就看一看今天的我做的这道“肉末菠菜”就明白了 。
——【肉末菠菜】——
【制作主料】：菠菜1把、五花肉1小块
【制作调料】：大蒜3-4瓣、干辣椒3-4个、生抽2勺、老抽少许、盐少许、白糖少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把菠菜放入盆中 ， 放入少许盐 ， 浸泡10分钟 ， 然后摘洗干净 ， 根可以不用去除 ， 根的营养不比菠菜叶子差 。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末 ， 干辣椒切成小段 ， 五花肉简单切一下剁成肉末 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：锅中添上清水大火烧开 ， 放入1勺盐、几滴植物油 ， 把清洗干净的菠菜根放入锅中先烫煮10秒钟 ， 然后再把叶子一起放里边 ， 再焯水10秒钟 。
【步骤四】：把焯完水的菠菜捞出来 ， 放入冷水中泡凉 。
【步骤五】：菠菜泡凉捞出来把水挤干 ， 然后用刀切成颗粒备用 。
【步骤六】：锅中放少许油烧热 ， 放入菠菜 ， 大火把水汽炒出来 ， 然后盛出来备用 。
【步骤七】：重新起锅放入一勺油烧热 ， 放入五花肉粒用小火炒出油脂 ， 把五花肉炒熟 ， 放入1勺料酒 ， 大火炒出酒气 ， 放入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 放入2勺生抽和少许老抽 ， 炒出酱香味道 。
【步骤八】：调料炒出香味 ， 放入菠菜大火翻炒均匀 ， 放入盐少许、少许白糖、鸡精1勺 ， 继续大火翻炒均匀出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“肉末菠菜”就制作完成 ， 做好的菠菜香气十足 ， 味道香辣 ， 特别开胃好吃 ， 是一道不错的下饭菜 ， 大家要是喜欢的话可以试一试 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
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