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【莲藕|每年冬天必做的莲藕丸子，外酥里嫩，炖汤炖菜都好吃，超美味】
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每到一个季节都有特定的美食 ， 就像现在到了冬季 ， 天气比较寒冷 ， 我家每年冬季都会制作一些莲藕丸子 ， 莲藕丸子 ， 算是我们这边比较有特色的美食了 ， 不仅是天冷的时候做 ， 每年过年之前也会做上一大盆儿 ， 平常做的多了 ， 可以放在冰箱里保存 ， 我们想吃的时候直接拿出来一点 ， 好吃又方便 ， 今天分享的这款莲藕丸子不仅可以直接吃 ， 我们还可以拿它来搭配各种各样的食材 ， 口感都超级棒 。
今天我们来做这款油炸莲藕丸子 ， 它的做法其实很简单 ， 就是需要把莲藕打碎再配上肉馅儿 ， 简单的调制之后 ， 挤成小丸子放进油锅里炸 ， 这样制作出来的莲藕丸子比普通的肉丸子口感要好很多 ， 外酥里嫩 ， 口感超级香 ， 一口一个都吃不停 ， 每年冬天必做的莲藕丸子 ， 外酥里嫩 ， 炖汤炖菜都好吃 ， 超美味 。
现在天气冷了 ， 大家赶紧去学会这款莲藕丸子吧 ， 一次多做一点 ， 管够一个月 ， 平常的时候炖汤炖菜放入几个 ， 别提多好吃了 ， 跟着蔬菜一起炖 ， 在炖的过程中把香味全都激发出来了 ， 而且吃起来也更加有嚼劲 ， 越吃越香 ， 今天我们就一起来制作这款莲藕丸子吧 ， 好吃有营养 ， 外酥里嫩 ， 一口一个吃不停 。
莲藕丸子 。
食材：莲藕 ， 猪肉 ， 生姜 ， 葱花 ， 生抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 食用油 。
第1步 ， 我们先准备一块猪肉 ， 把猪肉切成小块 ， 放进绞肉机中 ， 搅成猪肉泥 ， 放进大碗中备用 。
第2步 ， 再准备两节莲藕 ， 把莲藕清洗干净 ， 去皮之后直接放进绞肉机中绞碎 ， 绞碎之后倒进猪肉泥中 。
第3步 ， 里面加入生姜末 ， 葱花 ， 再加入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 适量食盐 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 再磕入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 往同一个方向搅拌 ， 多搅拌一会 。
第4步 ， 然后再往里面加入两大勺淀粉 ， 多抓拌几下 ， 也可以摔打几下 。
第5步 ， 然后我们就可以挤丸子了 ， 手上戴上手套 ， 抓取适量的肉泥 ， 用虎口挤丸子 。
第6步 ， 锅中油五六成热的时候 ， 把丸子放进去 ， 全程中小火慢炸 ， 炸制的过程要翻动一下 ， 炸制表面金黄控油捞出 。
可以放在吸油纸上吸一下油 ， 其实这个莲藕丸子不太吸油 ， 一口一个 ， 吃着特别香 。
现在天气冷了 ， 每家做的炖菜炖汤就多了 ， 在炖菜炖汤的时候放进去几个丸子能够充分地激发出丸子中的香味 ， 菜的口感也有了一定的提升 ， 所以赶紧试试这个莲藕丸子吧 。
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