1、河蚌的腮 。在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位 ， 月牙形 ， 软软的 ， 里面显腮状纹理的东西 ， 要摘除 。
【河蚌肉什么地方不能吃 河蚌肉哪些部位不能吃】2、腮的旁边 ， 呈管状 ， 里面有黑色泥沙 ， 一端连着蚌体 ， 要掐断 ， 另外一端黏在柱状斧足下 ， 撕下来 。顺着蚌体轻轻的向掐断肠子的洞口轻轻挤压 ， 把里面的黑色泥沙挤出来 ， 排干净 ， 最后洗干净就可以了 。
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