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导读：云南的5道“古怪菜” ， 本地人最爱吃 ， 游客：看了就不敢吃云南一直以风景秀丽著称 ， 这里有浪漫的大理 ， 美丽的洱海 ， 还有令人神往的玉龙雪山 。 云南也是一个多民族的文化城市 ， 这里有众多的少数民族 ， 每个民族的饮食文化都不尽相同 ， 也因此诞生了许多特色美食 。
但是 ， 有一部分美食是比较“古怪”的 ， 它们的制作食材真是让人不忍直视 ， 许多不知情的游客再看到做好的菜后直接被吓跑 。 今天就带大家看看这四道比较“古怪”的菜 ， 每一道都是云南本地人爱吃的 。
第一道：牛瘪火锅
牛瘪火锅也被称为“牛屎火锅” ， 光听这名字是不是就够恶心了 。 它的制作过程就是在上等优质的青草里混上中草药 ， 用这些草料先把牛喂饱 ， 然后宰杀后把牛胃和牛小肠里还没有完全消化的食物拿出来 ， 把里面的液体挤出来后加上牛胆汁和调料 ， 放进锅里用小火慢慢熬煮食用 。
当地人不仅吃牛瘪火锅 ， 还吃羊瘪火锅 ， 做法和牛瘪火锅一样 ， 这个当地人特别爱吃 ， 外地游客一看就完全没有胃口 。
第二道：凉拌蚂蚁蛋
第一次听这个名字还以为是可食用的蚂蚁拌皮蛋 ， 一看才大惊失色 。 原来真的是凉拌蚂蚁的“蛋” ， 它其实是当地一种大黄蚁产的卵 ， 因为数量稀少 ， 常常被用来招待重要客人 。
蚂蚁蛋就是把摘下来的大黄蚁卵蒸熟 ， 然后撒上调味料凉拌 ， 据当地人说 ， 凉拌的蚂蚁蛋味道十分鲜美 ， 但是没有几个外地人敢下口的 。
第三道：凉拌生皮
云南人杀猪和别的地方都不一样 ， 它是先把猪血放干后 ， 把一整只猪放在稻草上烤 ， 烤好的猪用刀把猪毛刮干净 ， 然后把猪皮一块块割下来 ， 然后配上调好的蘸料 。 这道菜看着虽然不怎么吓人 ， 但是半生不熟的猪皮外地人一般都吃不惯 。
第四道：炸虾巴虫
虾巴虫是云南的方言 ， 它其实就是水蜻蜓 ， 它是蜻蜓的幼虫 ， 肉质比较鲜嫩 。 当地人喜欢把虾巴虫放进油锅里烹炸后撒上调味料食用 ， 据说炸好的虾巴虫外酥里嫩 ， 还有一股清香味 。 但是 ， 很多人只是看着就吓跑了 ， 哪里还敢尝试 。
第五道：白旺
白旺是云南人宴庆上必备的一道菜 ， 当地男子特别爱吃这道菜 。 白旺的意思就是用新鲜的生血制作的菜肴 ， 可谓是一道非常血腥的菜肴 。
先在盆内放上剁碎的调料 ， 然后将盆子放在猪脖颈处 ， 用刀插入脖颈抽刀时喷出的血液流入盆里 ， 用筷子迅速搅拌 ， 撒上炒香的花生米面、葱姜蒜 ， 血液凝固后 ， 把一块烧的通红的木炭吹掉灰尘放进盆子里 ， 这样能去除生血里的毒气 ， 随着木炭入盆“滋”的一声 ， 白旺就做好了 。
【云南|云南的5道“古怪菜”，本地人最爱吃，游客：看了就不敢吃】上面这5道可以说是云南比较“古怪”的美食了 ， 但是当地人都特别爱吃 ， 如果你去云南旅游 ， 敢不敢尝试一下 。 其实 ， 云南还有许多种古怪的美食 ， 什么炸青苔、血拌肉、酱拌蟋蟀等等 。 看到云南的这些古怪美食 ， 真的只能感叹一句 ， 云南人民真是太彪悍了 ， 这没有一个敢下嘴的 。
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