材料：裸石斑鱼1条，洋葱150克 。
材料：淀粉20g、盐5g、黑胡椒5g、泡椒20g、辣椒20g、生姜10g、大蒜2瓣、豆瓣15g、豆豉15g、花椒5g、食用油500ml 。
步骤：
【裸鱼怎么炖？】将裸石斑鱼清洗干净，鱼头对半切开，肉切成大块；加入淀粉、盐、黑胡椒调味，等待10分钟；将洋葱切段，将葱白分开；花椒切碎，姜切片，姜、蒜、豆瓣切碎，准备少许豆豉和胡椒粉备用；锅烧热，放入食用油，油热后将鱼煎熟，小心翻动，避免肉变成腐肉；将鱼煎至金黄色，出锅；留适量油，加入之前准备好的食材，快速翻炒；
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