1、将大虾（对虾）剪去须 ， 枪 ， 腿 ， 抽去沙包 ， 沙线 ， 片成两片 ， 再片成片 ， 木耳用温水泡发后 ， 一切两 。
【大虾如何做营养汤 大虾怎么做好喝又营养】2、油菜心洗净 ， 开水一烫 ， 冷水过凉 ， 切成3.3厘米的段 ， 将炒锅置火上 ， 放入花生油烧热 ， 加上葱、姜末炝 ， 再加上虾脑、虾片煸炒几下 ， 加入味精、料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳烧开后撇去浮沫 。
3、将其炖熟 ， 调好口味 ， 盛入汤盘内 ， 淋入鸡油即成 。
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