【面包为什么分酵头和主面？】
因为以前做面包没有这么发达的生物工业，所以要用老面粉做发酵剂，加入发酵剂，促进主面团醒发 。现在厨师用它来保持酵母的活力，所以制作酵母头方便随时服用 。
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因为以前做面包没有这么发达的生物工业，所以要用老面粉做发酵剂，加入发酵剂，促进主面团醒发 。现在厨师用它来保持酵母的活力，所以制作酵母头方便随时服用 。
