面包是用酵母发酵的 。
【面包是用什么发酵的？】酵母：泛指各种能发酵糖类的单细胞真菌 。可用于酿酒生产，也可作为病原菌、基因工程、细胞周期研究的模式生物 。酵母是人类文明史上最早使用的微生物 。目前，酵母有1000多种 。根据产生孢子的能力，酵母可分为三类：产孢子菌株属于子囊菌纲和担子菌纲 。
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