1、原料分别洗净 。剁成小块的肋排洗干净，放到开水里焯烫 。
2、水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起 。
3、将肋排捞出，冲洗干净后沥干水分 。锅里的水倒掉不要了 。胡萝卜去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片 。
4、豇豆去掉两端，掰成小段 。
5、锅烧热，放少量油烧热，将排骨放到锅里煸炒，炒至变色水分炒干后，放葱姜翻炒至出香味 。
6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要将排骨均匀炒上色，这样排骨更入味 。
7、倒入开水，漫过排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨，锅内有少量汤汁 。
【豇豆烧排骨怎么做好吃 豇豆烧排骨的做法】8、倒入胡萝卜、豇豆、盐，开大火翻炒匀后，转小火炖约15分钟即可 。
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