1、食材：香椿芽500克，盐15克 。
2、先和面 。把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状，再揉成光滑的面团 。然后盖上保鲜膜静止一会儿 。
3、面团静置的时候，准备饺子馅儿 。香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫，至变色后捞出，攥干水分（不用特别用力地攥啊） 。然后切成碎末备用 。
4、调猪肉馅 。400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲 。然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀 。再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀 。
5、和好的面团先搓成长条，下小剂子，擀饺子皮 。
【香椿馅儿饺子的做法 香椿馅儿饺子怎么做】6、按自己的习惯手法包饺子 。
7、煮熟 。
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