【如何去除泥鳅的腥味】做菜的时候可以用姜葱和料酒去泥鳅的腥味 。把姜片和葱塞进泥鳅肚子里，用料酒调味，就可以去掉大部分腥味 。也可以把泥鳅泡在牛奶里，也能去腥增鲜 。泥鳅身体细长，前段略呈圆柱形 。背部平坦，腹部圆，头小 。小口，位置较低，马蹄形 。小眼睛，一时无刺 。五根胡须 。鳞片极小，圆形，埋在皮下 。身体背部和两侧为灰黑色，全身有许多小黑点，头和鳍上有许多黑点，背鳍和尾鳍膜上有成行排列的斑点，尾柄基部有一个明显的黑点 。其他鳍呈灰白色 。泥鳅广泛分布于亚洲沿海的中国、日本、朝鲜、俄罗斯和印度 。
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