【烹饪技术与营养】烹饪技术与营养学的核心课程有：膳食制作、面点制作技术、食品雕刻与凉菜组合技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜肴的装饰与镶嵌、厨房行政管理等 。本专业培养拥护党的基本路线，适应现代酒店烹饪需要，掌握现代烹饪理论、营养分析和餐饮管理基本知识，具有烹饪技术、营养配餐和酒店管理基本技能，懂烹饪、懂营养、会卫生、善于管理，具有一定创新研发能力，德、智、体、美全面发展的高素质技能型人才 。
随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化和国际化 。
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