【日本拉面汤面的做法】配料：猪肩肉、酱油、胡椒粉、八角、糖、干辣椒、鸡蛋 。
步骤：
买回来的猪肩肉，用绳子绑好，用冷水浸泡30分钟，用武火煮开，撇去血沫，用温水洗净备用 。在另一个中等大小的锅中，加入一些水，酱油，一把辣椒，一个八角，一汤匙糖和几个干辣椒，煮开 。小火煮2小时以上，然后关火 。再烧一锅水，烧开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火，放入冷水中，与煮好的叉烧一起浸泡一夜 。将泡好的叉烧取出，放入冰箱冷藏半天左右 。切好后的叉烧可以直接食用，也可以做成叉烧饭 。
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