配料：糯米、红薯、五花肉、鱼、葱丝、淀粉、鸡蛋、姜末、香油、酱油、味精、盐 。
【肉饼的做法】肉饼做法：
红薯去皮洗净，切成4厘米长、2厘米宽的条状，猪肉带裂切丁，放入碗中，加入盐水、1克葱花、荸荠丁、姜末，拌匀；鱼加45g水，拌匀，倒在用冷水擦过的案板上 。轻轻剁入细碗，将淀粉、15g精盐、250g清水加湿，搅拌均匀，然后加入肉酱、2g味精、1g胡椒粉，混合搅拌成糊状；把油腻腻的豆腐皮铺在笼子里，铺上鱼浆，放在开水锅上大火蒸30到40分钟，揭开笼盖，把生蛋黄抹在肉饼上，撒上红辣椒粉，然后
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