可以用牛奶、奶粉为原料制作酸奶粘稠，也可以在制作过程中加入明胶或膳食纤维等多种增稠剂制作酸奶粘稠 。
【酸奶如何增稠】牛奶中的蛋白质具有遇酸凝固的特性，在乳酸菌的作用下逐渐变成均匀、细腻、易碎的果冻 。明胶是明胶果冻的主要成分，能被人体消化吸收 。膳食纤维增稠剂包括海藻胶、果胶、植物种子胶、纤维素衍生物等 。它们对人体没有伤害，没有热量，还能起到膳食纤维的有益作用 。
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