配料：黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、胡椒粉 。
练习：
1.黄瓜洗净晾干 。
2.准备好调料 。
3.姜蒜洗净备用 。
4.将黄瓜切成1英寸左右的条状，用盐腌2至3小时 。
5.大蒜和生姜切片 。
6.盆内放酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒 。
7.锅中倒入花生油，加热，用胡椒粉挤干，放凉，倒入黄瓜，腌制12小时后即可食用 。
储藏技巧：
【如何腌制咸菜既好吃又容易保存？】1.经常用干净的筷子翻面 。筷子
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