8、黄秋葵有减肥的功效：黄秋葵为低能量食物 ， 是很好的减肥食物；
9、黄秋葵有耐缺氧的功效：可提高耐缺氧能力；
10、黄秋葵有保护肝脏的功效：黄秋葵的果胶 ， 多糖有护肝功效；
11、黄秋葵有防治便秘、防肠癌的功效：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；
12、黄秋葵有延缓衰老的功效：黄酮含量为2.8% ， 具有抗氧化、防衰老作用；
黄秋葵的营养成分：嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等 ， 适合煮、炒、炸 ， 或盐渍、酱渍、作泡菜 。
文章插图
黄秋葵花、黄秋葵种植
二、黄秋葵的食用方法
1黄秋葵的做法
1、黄秋葵食用方法多样 ， 既可凉拌黄秋葵 ， 又可热炒黄秋葵、油炸黄秋葵 ， 还可黄秋葵汤食 。
1、黄秋葵做汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤 ， 可与鲜肉、蛋做即食汤 ， 其干花与根可分别制作老火例汤 。
2、黄秋葵做凉拌：轻轻切除果蒂 ， 置于沸水中2–3分钟 ， 捞出 ， 凉水速冲 ， 切成细丝 ， 加入各种佐料调制 。
3、黄秋葵做油炸：取面粉适量 ， 加鸡蛋1个 ， 水调至糊状 ， 调料适当 。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊 ， 下油锅炸至乳黄色起锅装盘 ， 蘸调料食用即可 。
4、黄秋葵做炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右 ， 捞出控水 ， 切成厚1厘米的片备用 。取瘦猪肉切片 ， 放油锅中爆炒 ， 随即加入黄秋葵片 ， 旺火速炒 ， 加入调料 ， 起锅装盘即可 。
2清炒黄秋葵
材料：黄秋葵250克、精盐、植物油、葱末、香油、酱油
制作：将速冻黄秋葵从冰柜拿出 ， 待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片 ， 炒锅上火 ， 加入植物油 ， 下葱末煸出香味 ， 然后倒入黄秋葵翻炒 ， 加精盐和少量水 ， 根据个人喜好加入适量香油和酱油 ， 拌匀 ， 熟后出锅 。
功效：促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效 。
3肉丝炒黄秋葵
材料：黄秋葵250克、猪肉100克、精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
做法：
1、将速冻黄秋葵从冰柜拿出 ， 待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝 ， 待用 。
2、将猪肉切成丝 ， 加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀 ， 腌片刻待用 。
3、烧热炒锅 ， 放油 ， 放入腌好的肉丝 ， 炒至散开、转色即盛出待用 。
4、油锅加热 ， 放入黄秋葵 ， 放少许水、精盐 ， 炒至其转色后放入肉丝炒匀即可 。
功效：滋阴润燥、健脾整肠 。特别适合病后体虚及老人食疗之用 。
4软炸黄秋葵
主料：黄秋葵20个、鸡蛋1个、精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐
制作：在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉 ， 打入鸡蛋 ， 加适量的水调成稀糊状 。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下 ， 放入油中炸至金黄色 ， 捞出放入盘中摆好 。
5凉拌黄秋葵
材料：黄秋葵20个、酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱
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