1、牛肉洗净，将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断），洋葱切块，罗勒叶剁细 。加入洋葱、罗勒叶，黑胡椒粉拌匀 。加入些许橄榄油，拌匀 。腌制一晚上 。
2、用铁签穿上牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制3分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制3分钟，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉 。再烤1分钟，一道好吃的烤牛肉串就做好了 。
【牛肉烤串怎么腌制方法 鲜嫩不柴这味调料最重要】3、牛肉要想口感好 。选用牛小排最好 。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错 。牛肉嫩放少量小苏打腌制 。
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