1、芋艿剥皮后一层绿色不能吃 。一般是霉变了 ， 是有毒素的 ， 对身体有损害 。
【芋艿剥皮后一层绿色能吃吗 芋艿剥皮后一层绿色到底能不能吃】2、变色的芋艿表明在其中的内毒素龙葵素的成分较高 。这时候吃芋艿干万要慎重 ， 不但需要去皮 ， 也要多切去一些瓜瓤 ， 把变色的一部分彻底除去 。假如芋艿皮变色一部分很大或是早已长芽 ， 那样的芋艿就不能吃 ， 不然非常容易食物中毒 。
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