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【酱酒|酱酒之新酒与老酒的区别】
第一、酱香老酒和新酒色泽区别:新酒无色透明或者略带黄色 , 年份越久的酒黄色就越明显 。 要注意的是太黄不行 。
第二、酱香老酒和新酒香气区别:新酒含有可挥发性的有害物质较多 , 所以闻着稍有刺鼻有异味 , 酒精味较浓 , 而陈酒或老酒闻着优雅细腻 , 温和不刺鼻 。
第三、酱香老酒和新酒品味区别:新酒在入口时对舌尖的刺激比较大 , 相对于老酒来说 , 入口不够醇厚绵柔 。 然而陈年酒入口香气较为凝聚 , 不容易散 , 香气一直徘徊在鼻腔里 , 并且口感较为绵柔 , 那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的 。
第四、酱香老酒和新酒感受区别:当酒进入胃部以后 , 胃部稍有灼烧感的是新酒 , 而陈酒则是给你一种暖流从胃部慢慢扩散到全身 。
第五、酱香老酒和新酒空杯留香区别:陈酒空杯留香的时间都很长 , 长则能达23天 , 而新酒的空杯留香效果比老酒差一些 , 往往一天过后 , 再闻杯子就没什么香味了 。
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