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【酸菜煮鱼最简单的方法 酸菜煮鱼的做法】1、主料：鲤鱼2000克 ， 酸白菜150克 ，
辅料：黄豆芽250克 ，
调料：小葱10克 ， 酱油5克 ， 味精5克 ， 白皮大蒜5克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)4克 ， 猪油30克 ， 白砂糖5克 ， 姜3克 ， 胡椒3克 ， 盐10克 ， 香油50克
2、做法：
（1）将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏 ， 洗净；
（2）洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外 ， 腌半小时；
（3）泡酸菜洗净 ， 切碎；
（4）葱白切寸段 ， 另备葱花 。
（5）锅中放清水1300毫升烧开 ， 加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟；
（6）再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开 ， 下鲤鱼煮15分钟 ， 盛入汤钵内 ， 撒胡椒粉 ， 浇香油；
（7）酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁 ， 蘸食 。
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