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【响油飘香牛肉如何做 响油飘香牛肉做法介绍】1、牛里脊肉、芹菜、大白菜、郫县豆瓣酱、干辣椒末 。
2、牛肉洗净 ， 用刀背拍松 ， 切片 ， 加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟 。
3、郫县豆瓣酱用刀剁碎 ， 蒜和姜切片备用 。
4、白菜切大片 ， 芹菜切段备用 。
5、锅中倒入植物油烧热 ， 下葱 ， 姜 ， 蒜末炝锅,炒红郫县豆瓣酱 。
6、加入高汤稍微煮一会 。
7、下入白菜片、芹菜段 。
8、加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、糖调味 。
9、将肉片倒入汤锅中 ， 用筷子拨散 。
10、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中 ， 上面码上蒜泥 ， 姜末 ， 葱末 ， 麻椒 ， 洒上干辣椒末 。
11、烧热一勺油至九成热 ， 泼在菜上面即可 。
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