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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春节的脚步越来越近 ， 每年的年夜饭 ， 我们家都会做上一桌家常菜 ， 有肉有菜还有汤 ， 一家老小吃得开心 ， 一起热热闹闹过新年 。 今天香姐分享六道家常菜 ， 寓意吉祥添财添福 ， 大人小孩都爱吃 ， 营养丰富又好吃 。
一、京酱肉丝
准备食材：瘦肉 ， 千张 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 甜面酱 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝 ， 加入生抽、蚝油、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
【食材|春节年夜饭，必备六道家常菜，寓意吉祥添财添福，颜值高老少皆宜】2、起锅烧油 ， 油热后放入肉丝翻炒 ， 炒至变色后加入一勺甜面酱 ， 淋入一点点清水 ， 翻炒均匀即可盛出备用 。
3、千张直接放入开水中焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分 ， 晾干备用 。 黄瓜和胡萝卜清洗干净 ， 然后切成丝备用 。
4、晾干的千张 ， 平铺在案板上 ， 再放上胡萝卜丝和黄瓜丝 ， 均匀的摆好 ， 再卷起来 ， 拿一把干净的刀斜着切 。
5、切好的千张卷摆放在盘子上饶成一个圈 。 再把刚刚炒过的肉丝放入盘子的中间位置即可 。 一道简单又好吃的年夜饭就做好了 。
二、山药蒸肉末
准备食材：瘦肉 ， 山药 ， 鸡蛋 ， 葱花 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成块 ， 放入绞肉机中搅碎成肉末 ， 加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、蛋清和食用油 ， 搅拌均匀备用 。
2、山药去皮后清洗干净 ， 然后切成片 ， 再均匀摆放在盘子的外沿围成一个圈 。
3、再将肉末放入盘中的中间位置 ， 再在肉末的中间挖一个洞 ， 打入一个鸡蛋黄 。 水开上锅蒸20分钟 。
4、煮一点酱汁 ， 碗中放入刚蒸肉末蒸出来的汤汁 ， 加入生抽、蚝油、白糖、淀粉 ， 搅拌均匀 。 放入锅中煮开 ， 煮至浓稠再淋到山药瘦肉中 ， 撒上葱花即可开吃 。
三、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼 ， 姜丝 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 葱丝 。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净切掉鱼尾 ， 然后在鱼背方向 ， 切1cm的厚片 ， 鱼肚不要切断 ， 留一点点 。 然后放入料酒、姜丝和食用油 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、腌制好的鲈鱼 ， 摆放在盘子上 ， 再每块鱼片之间放入姜丝去腥 ， 水开上锅蒸六分钟 。
3、蒸熟后倒掉蒸出来的水 ， 再放入小米辣和青椒装饰 ， 放上葱丝 ， 泼上热油激发出香味 ， 再淋入蒸鱼豉油即可 。
四、南瓜糯米饭
准备食材：老南瓜 ， 糯米 ， 红枣 ， 枸杞 。
做法步骤：
1、糯米清洗干净 ， 放入电饭锅煮熟 ， 然后盛出到碗中 ， 放入去核的红枣搅拌均匀 。
2、老南瓜去皮后切成块 ， 切成上宽下窄的块 ， 均匀摆放去一个碗中 ， 摆放整齐 。
3、再放入糯米饭 ， 水开上锅蒸20分钟左右 。 蒸熟后取出来 ， 然后倒扣过来 ， 放在一旁备用 。
4、起锅 ， 放入水淀粉、白糖和枸杞 ， 煮至浓稠后淋入南瓜糯米饭中即可 。
五、翡翠白玉卷
准备食材：白菜 ， 猪肉 ， 胡萝卜 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成块 ， 放入绞肉机中搅碎 ， 再加入酱油和淀粉 ， 抓拌均匀 。
2、胡萝卜去皮后先切成片 ， 放入开水中焯水一分钟 ， 然后捞起来再切成丁 。 放入肉末中搅拌均匀 。
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