入了一条靓猪腿 ， 买了两棵茂盛还便宜的年橘 ， 买了小孩子都爱的奶酪棒……
看她东一点西一点把家塞满 ， 年味自然就来了 。
别说我妈 ， 办公室未婚小姑娘们也开始往家里买年货 。
能明显感觉到 ， 大家今年特别想要好好过个年 。
我们太需要一场真实的、盛大的相聚 ， 把失去的三年都找回来 。
我从我日常也在买的肉里 ， 挑选了5款好肉 。
过年嘛 ， 就是要大口吃肉才痛快！
精选原产地 ， 分别来自新西兰、俄罗斯、南美、内蒙古、厦门等地 ， 跟本地市场的普通肉拉开差距 。
清水煮都鲜美不腥 ， 完全不考验厨艺 ， 亲戚们吃完都要追着夸我会买东西 。
牛肉、羊肉、肉丸、烤肠 ， 一应俱全 。
从煎烤到炖煮到涮火锅 ， 满足过年聚会期间的一切烹饪需求 。
过年家里人多 ， 加上阳康后都急需补充蛋白质 ， 肉得管够 ， 囤再多都不怕吃不完 。
年底快递不稳定 ， 运力也有限 ， 现在开始采购 ， 一点也不过早！
拿不准怎么买 ， 可以看我详细介绍 。
一、黑山头奶香羊肉
奶香十足 ， 清水煮都不膻
羊肉 ， 南北人民公认的冬季滋补好物 ， 过年更是少不了它 。
可惜我们南方不是传统产羊区 ， 买到的羊肉经常很膻 ， 料理起来是个大工程 。
所以我每年冬天 ， 都会大量网购新疆宁夏内蒙的羊肉 。
回购次数最多的 ， 要属这款——内蒙古黑山头奶香羊肉 。
担得起一句“清水煮也好吃” 。
不放姜不放料 ， 只清水煮就肉耙汤清 。
捞起来颤嘟嘟一块 ， 入口鲜嫩无比 ， 一点都不膻 ， 还奶香奶香的 。
平时不爱吃羊的小伙伴 ， 都连啃五六大块 ， 骨髓都嘬干净 ， 还吸溜了两碗羊汤 。
吃完当场撂下话：说自己不吃羊的人 ， 肯定是没吃过这样的羊！
那当然了！
牧场处在呼伦贝尔大草原的核心区域——额尔古纳黑山头镇 。
羊是三代牧羊人守护70年的老品种——黑山头蒙古羊 ， 天生膻味小 ， 滋味丰富浓郁 。
草原植物资源丰富 ， 羊根本不用喂饲料 ， 直接放养就行 ， 吃得多、运动量大 ， 肉质自然肥瘦有致 。
再加上黑山头采用的都是6～9个月的羊 ， 正值少壮时期 ， 不肥不膻 。
解冻完就能直接下锅 ， 清水+盐 ， 就能煮出浓郁奶香！
还把羊身上好吃的部位都挑了出来：法排、寸排、前腿切块、腱子肉块、羊蝎子 。
①法排：羊身上最好吃的部分
法排也就是羊肋排 ， 切割精准、肉眼完整、肥瘦均匀 ， 连骨带肉 ， 口感软嫩 。
无论香煎 ， 还是烧烤 ， 都非常好吃 。
入口细嫩无膻味 ， 外层焦酥 ， 里面细软油润 ， 小白都能做出米其林水准的羊排 。
特别适合年底聚会 ， 跟朋友们组烧烤局 ， 一口羊排一口小酒 ， 美滋滋 。
②炖煮组合：羊寸排+前腿切块+腱子肉块+羊蝎子
这几款都是经典好吃的羊肉部位 ， 肉贴着骨 ， 肉多又鲜嫩 ， 特别适合炖煮 。
【馒头|过年镇场菜靠它们了！清水煮就鲜透，爸妈吃了都要追着夸！】羊寸排挂肉多 ， 肥瘦比例好 ， 巨嫩滑！
是做手把羊肉的好材料 ， 用牙齿撕下一缕缕肉 ， 连精带肥还有软膜 。
就着奶白浓汤咕噜灌下 ， 齿颊生香 。
羊寸排拿来红焖也很出色 ， 肉质鲜嫩酥烂 ， 汤汁鲜香浓郁 ， 浇在烩面上 ， 或者就馍吃 ， 简直赛神仙 。
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