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“小孩小孩你别馋 ， 过了腊八就是年” 。
明天就是腊八了 ， 过年的脚步越来越近了 。 家家户户都开始赶大年、备年货 ， 热热闹闹的准备过年了 。
每年农历的十二月初八也就是腊八 ， 在这一天喝腊八粥已经有有一千年的历史了 。 老一辈一格外的重视这一天 ， 讲究多福气多 。
今日腊八 ， 不管有钱没钱 ， 记得吃“腊八四宝” ， 应季气 ， 正当吃
一、煮腊八粥在腊八这天 ， 有一个最重要的习俗 ， 那就是喝腊八粥 。
腊八粥 ， 又称七宝五味粥 ， 大多都是大米加各种豆类熬成的粥 ， 在我们当地讲究的是“五福俱全” ， 五种食材 ， 象征着福气满满 。
1.准备红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内 ， 用中火蒸30分钟 ， 在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可 。
2.砂锅里加半锅水 ， 加入少许碱面让豆子更容易煮软 ， 把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮 ， 每一次烧开都要往里面加入少许清水 ， 这样煮出来的豆子软烂不破皮 。
小火慢炖40分钟后 ， 加入蒸好的江米煮2-3分钟后 ， 再加入红枣 ， 不停地搅拌防止糊锅 ， 最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用 。
二、泡腊八蒜在腊八这天用醋泡大蒜的习俗 ， 腊八蒜个个像翡翠一样绿油油的 ， 要泡到大年初一 。 初一吃饺子 ， 要吃素饺子 ， 取一年素素净净之意 ， 配腊八蒜吃 ， 别有一番滋味是 。
1.准备一个可以密封的罐子 ， 先用清水仔细地刷洗干净 。 洗干净以后把生水晾干或者擦干 。 准备适量的大蒜 ， 把外皮剥干净放进罐子里 。
2.把炒锅多洗几遍不要留下油脂 ， 烧热后倒入100克纯净水 ， 500克米醋 ， 再放入250克冰糖 ， 150克食盐 ， 开大火熬把冰糖熬化 ， 熬好以后放在一边晾一会儿 。
3.晾凉以后倒在罐子里面 ， 加入一勺碱面 ， 也就是小苏打促进反应 ， 再淋入白酒封口 ， 盖上盖子放在阴凉的地方腌制 ， 一般情况下两三天就开始泛绿了 。
4.这是腌制半个月后的腊八蒜 ， 碧绿碧绿的 ， 真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色 ， 过年配饺子吃那叫一个得劲 。
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