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【肉松面包卷做法步骤 肉松面包卷做法】1、食材：高筋面粉250克、蛋液45克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、牛奶125克、黄油25克、肉松80克、沙拉酱60克、蛋液适量、黑芝麻适量；
2、将肉松和沙拉酱倒入碗中 ， 搅拌均匀 ， 备用；
3、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中 ， 然后将桶放入面包机中固定好 ， 启动“生面团”程序 ， 包含揉面 发酵两阶段 ， 默认时长1：40；
4、程序开始15分钟后 ， 加入室温下软化的黄油；
5、揉面完毕 ， 程序自动进入发酵阶段；
6、待程序结束 ， 发酵完毕 ， 取出发酵好的面团揉匀排气 ， 分割成12份 ， 分别滚圆后松弛15分钟；
7、取一个松弛好的面团擀成椭圆形 ， 翻面后整理成长方形 ， 并将长底边压薄；
8、均匀的铺一层处理好的肉松 ， 注意压薄的底边处留出空白；
9、从上至下卷起 ， 并捏紧封口 ， 将面团沿纵向对半剖开 ， 注意不要完全剖断 ， 留一头相连接 ， 将剖开的两半分别扭转 ， 卷到一起 ， 将结尾处捏紧 ， 然后扭成团 ， 并将两端在底部捏合到一起 ， 按照如上方法将其他面团也都处理完毕；
10、将面团摆放入烤盘中 ， 放到温暖湿润处进行二次发酵 ， 表面均匀的刷一层蛋液 ， 撒适量黑芝麻做装饰 ， 送入预热好的烤箱中下层 ， 180度约25分钟；
11、出炉后立即脱模 ， 晾凉后密封保存即可 。
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