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故宫、颐和园……北京的风景名胜不计其数 , 令人心旷神怡 。 然而比风景更吸引吃货的 , 则是北京的美食 。
在形形色色的京味美食中 , 北京烤鸭作为一道独特的美食“风景” , 毫无疑问拔得头筹 。
只是不知从何时起 , 曾经被人满口称赞的烤鸭 , 成为被旅游者“避雷”的标签……这其中有何缘由?
“烤鸭”文化烤鸭 , 中国饮食文化的独特标志 , 其制作最早可以追溯到元朝年间 。 后来 , 烤鸭的技术不断发展 , 形成了如今的北京烤鸭 。
在制作前 , 人们需要先将鸭子处理干净 , 拿掉内脏 , 随后在皮与肉之间增加空气 , 迫使皮肉分离 。
最后 , 厨师需要在鸭子的表面涂上麦芽糖 , 风干后将鸭子送入烤炉 。 经过40分钟的烤制 , 北京烤鸭外酥里嫩 。
如此方式烹饪的鸭子 , 整体呈现深红色 , 远远望去 , 好似刷了一层红色的油漆 。 这样的烤鸭 , 可谓色香味俱全 。
北京“全聚德” , 是来自四面八方的游客齐聚北京的最佳场所 。
这里有全中国最正宗的烤鸭与全鸭宴 , 游客们大快朵颐 , 享受着烤鸭带来的丰富的味蕾体验 。
与北京挥手作别的时刻 , 游客们总想带些什么 , 留住自己与北京的缘分 。 毫无疑问 , 标志性的北京美食烤鸭 , 是最好的选择 。
为了方便游客携带 , 真空包装的烤鸭应运而生 。
经过压缩的北京烤鸭 , 既可以避免与细菌接触 , 保持卫生 , 又可以缩小体积 , 十分方便 。
也正因如此 , 真空包装的烤鸭作为特产 , 被人们争相购买 , 一时之间 , 十分火爆 。
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