|肉质细嫩多汁鲜美，25块钱的生蚝自由，蚝之大——蚝肉一口吞不下
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【味道泸州】VOL:079期
文字｜王木木
图片｜王木木
【|肉质细嫩多汁鲜美，25块钱的生蚝自由，蚝之大——蚝肉一口吞不下】
生蚝 ， 号称是‘水中黄金’、‘海中牛奶’ ， 蚝肉中含有多种人体所需的营养成分；又因滋养的功效 ， 被夸为“女人的美容院”；因肉质鲜美细腻 ， 饱满多汁 ， 俘虏了不知多少吃货的心 。
虽然 ， 现在的网络和物流已经很发达 ， 什么样的东西都能买到 ， 也能及时收到 。 但是对于海产品的种类、价格与品质 ， 在内地的我们 ， 依然比不得海边生活的人们 。
通常情况下 ， 我们内地朋友口中的大生蚝：能一口焖下去的 ， 都是别人眼中的S码 。
XXL码的生蚝 ， 个子可以和巴掌媲美 。 沿用吃货的说法就是：“蚝之大 ， 蚝肉一口吞不下 。 ”
优质水域生活的生蚝 ， 蚝肉的美味 ， 为地上一绝 。 国内名声在外的生蚝产地：有福建生蚝、山东乳山大生蚝、湛江生蚝等 。
在泸州 ， 炭烤生蚝 ， 相当受吃货的欢迎 。 烤生蚝的价格 ， 在沿海城市并不贵 ， 大个点的一般也就4块到5块/只；泸州有名的夜宵店 ， 炭烤生蚝 ， 个子相对大点的 ， 价格相对贵些 ， 几乎就是10元/个 。 一盘生蚝哪怕只有六个 ， 也能吃掉一天的基本生活费 。
同样号称大生蚝 ， 对比烧烤店 ， 路边烧烤摊出售的生蚝 ， 显然要实惠得多 。
虽然路边摊卖的生蚝 ， 个头要比门店的大生蚝小上一圈 ， 但是同时 ， 价格也要相因不少 。 对吃货来说 ， 要捂紧钱包过嘴瘾 ， 还得选路边摊 。
在白塔和珠子街交界的这个美食广场这里 ， 专门卖烤生蚝的摊位 ， 就有三家 。
每天在这里解馋的食客 ， 数量不少 。
在这里 ， 个子小点的生蚝 ， 25元可以买到10个 ， 再大一些的生蚝 ， 35元能买到六个 ， 比起夜宵店里的价格 ， 在这里 ， 用25块钱 ， 基本就可以实现生蚝自由 ， 显得相当实惠 。
三个摊位 ， 中间这个烤生蚝的年轻老板告诉王木木：“每天来吃烤生蚝和打包的人都很多 ， 大人小朋友都爱吃 。 ”
处理好的生蚝 ， 被置放在烤架上 ， 在蚝肉上均匀地淋上一些 ， 混合了油和辣椒的细腻蒜蓉 ， 待烤熟之后 ， 再撒上葱花 。
“夏天的时候 ， 我们选用的是福建生蚝 。 冬天用的生蚝 ， 都是山东乳山生蚝 ， 这个季节 ， 福建生蚝有点瘦 ， 乳山生蚝比较肥美 。 ”看到我举起相机拍照 ， 老板很热情：“要不要给你摆一下盘？”
闺蜜给王木木点的 ， 是一盘大号的 ， 整整六只 ， 只只都有一卡（这个是本地发音的 ， 泸州人都晓得的测量单位）那么长 ， 个子很饱满 。
火红的炭火 ， 不时蹿出一撮小火苗 ， 铁架上的生蚝 ， 不一会儿就冒出滋滋的声音 ， 不多时 ， 一盘让人垂涎欲滴的烤生蚝 ， 在撒完葱花之后就被端上了桌子 。
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