西湖龙井属于绿茶 。 西湖龙井是汉族传统名茶 ， 属于绿茶中的一种 ， 中国十大名茶之一 。 其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井 ， 已有一千二百余年历史 。 西湖龙井茶色泽翠绿 ， 香气幽雅清高 ， 甘鲜醇和 ， 形如雀舌 ， 即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 ， 冠名于世界 。
龙井茶因其产地不同 ， 分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、越州龙井四种 ， 除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外 ， 其它产地产的俗称为浙江龙井茶 。 古人曾以“院外风荷西子笑 ， 明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙 。
西湖龙井是绿茶属于扁青炒类 。 其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种 。 西湖龙井分一级产区和二级产区 ， 一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区 ， 二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井 。 “狮”字号为龙井狮峰一带所产 ， “龙”字号为龙井、翁家山一带所产 ， “云”字号为云栖、五云山一带所产 ， “虎”字号为虎跑一带所产 ， “梅”字号为梅家坞一带所产 。 狮峰所产为最 ， 以其色泽黄嫩 ， 高香持久的特点被誉为“龙井之巅” 。
【西湖龙井属于什么茶？】西湖龙井茶历史悠久 ， 最早可追溯到中国唐代 ， 当时著名的茶圣陆羽 ， 在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中 ， 就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载 。 西湖龙井茶之名始于宋 ， 闻于元 ， 扬于明 ， 盛于清 。 在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传 。 在明代时候开始最为兴盛流行 ， 当时是不叫龙井而被称为——明前茶 。 所以才有后来的“雨前是上品 ， 明前是珍品”这么一个说法 。 龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品 。 明代列为上品 ， 清顺治列为贡品 。 清乾隆游览杭州西湖时 ， 盛赞龙井茶 ， 并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。 在这一千多年的历史演变过程 ， 西湖龙井茶从无名到有名 ， 从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品 ， 从汉民族的名茶到走向世界的名品 ， 开始了它的辉煌时期 。
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