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【鲜虾蛋浇饭如何做 制作的步骤有哪些呢】1、姜去皮 ， 切丝 ， 蒜去皮 ， 拍碎 ， 鸡蛋嗑进碗里 ， 打散 ， 青菜洗干净 ， 切粒 。
2、虾洗净 ， 剥去外壳 ， 切粒 ， 饭加入米醋 ， 打散 ， 锅洗干净 ， 大火烧热 。
3、下油 ， 油热后放入姜片、蒜茸 ， 爆香 ， 倒入虾仁 ， 爆炒至熟 ， 铲起备用 。
4、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中 ， 中火翻炒 ， 炒至米粒干爽 ， 呈颗粒状时浇入打散的蛋液 。
5、不断地翻炒 ， 使每一颗饭粒都裹着蛋液 ， 再继续翻炒 ， 炒到饭粒颗粒分明 ， 加入炒好的虾仁 。
6、炒至均匀 ， 倒入小许酱油 ， 翻炒均匀 ， 倒入青菜粒 ， 继续翻炒 ， 炒至青菜粒熟透 ， 即可装碟开吃 。
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