福鼎白茶历史之一
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶 , 不炒不揉 , 特殊工艺制作而成 , 其外形芽毫完整 , 汤色杏黄清澈 , 滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。 根据采摘芽叶的不同 , 白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等 , 近年来 , 根据市场需要又推出紧压白茶等 。
功效
白茶的自由基含量最低 , 黄酮含量最高 , 氨基酸含量平均值高于其他茶类 。 而且福鼎白茶具有清热祛火的功效 , 白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用 。
茶树形态
【福鼎白茶历史之一】福鼎大白茶树高1.5-2米 , 幅宽1.6-2米 , 树势半开张 , 为小乔木型 。 分枝较密 , 节间尚长 。 树皮灰色 。 叶椭圆形 , 先端渐尖并略下垂 , 基部稍钝 , 叶缘略向上 。 通常大12×5.4厘米 , 长宽比平均为2.2 。 叶色黄绿、具光泽 。 侧脉明显 , 7-11对 。 锯齿较整齐、明显 , 27-38对 。 叶肉略厚 , 尚软 。
一芽二叶长5.1厘米 , 百芽重23克 。 花型较大 , 雄蕊低于雌蕊 , 盛花期10月下旬至11月中旬 , 花量多 , 结果率高 , 茶子大而饱满 。 发芽期在3月上旬 , 11月中旬停止生长 。 生长期全年达8个月 。
生长势旺盛 , 抗逆性强 , 耐旱亦耐寒 , 虽在零下3-4℃或更低亦不受冻 。 繁殖力强 , 压条、扦插发根容易 , 成活率高达95%以上 。 产量比当地菜茶高 。 制成红茶、绿茶、白茶品质均佳 。 采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色 。
尧时太姥娘娘就用白茶治小儿麻疹的传说在福鼎广泛流传 , 白茶制作方法被认为是进行生晒的茶叶 , 有学者认为最早出现的茶叶应当是白茶 。 至今太姥山麓还有一些山民保留着清明节采些茶叶 , 晒干后置于干燥的灶台 , 供日常所用 。
2009年 , 考古工作者在西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中 , 发现了铜制渣斗上残留30多条清晰可见的是茶叶中少之又少的极品白毫银针 。
这些足以证明唐宋时期 , 茶叶在福鼎早已出现 。
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