佛教于公元前6——前5世纪间创立于古印度， 在两汉之际传入中国， 经魏晋南北朝的传播与发展， 到随唐时达到鼎盛时期 。 而茶是兴于唐、盛于宋 。 创立中国茶道的茶圣陆羽， 自由曾被智积禅师收养， 在竟陵龙盖寺学文识字、习颂佛经， 其后又于唐代诗僧皎燃和尚结为“生相知， 死相随”的缁素忘年之交 。 在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载 。 可以说， 中国茶道从一开始萌芽， 就于佛教有千丝万缕的联系， 其中僧俗两方面都津津乐道， 并广为人知的便是——禅茶一味 。
禅茶一味
1、“禅茶一味”的思想基础
茶于佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料， 而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步， 进而， 在茶事实践中， 茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处 。
其一曰“苦”
佛理博大无限， 但以“四谛”为总纲 。
释迦牟尼成道后， 第一次在鹿野苑说法时， 谈的就是“四谛”之理 。 而“苦、集、灭、道”四第以苦为首 。 人生有多少苦呢？佛以为， 有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等， 总而言之， 凡是构成人类存在的所有物质以及人类生存过程中精神因素都可以给人带来“苦恼”， 佛法求的是“苦海无边， 回头是岸” 。 参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟， 求得对“苦”的解脱 。 茶性也苦 。 李时珍在《本草纲目》中载：“茶苦而寒， 阴中之阴， 最能降火， 火为百病， 火情则上清矣”从茶的苦后回甘， 苦中有甘的特性， 佛家可以产生多种联想， 帮助修习佛法的人在品茗时， 品味人生， 参破“苦谛 。
其二曰“静”
【中国茶道与佛教】茶道讲究“和静怡真”， 把“静”作为达到心斋座忘， 涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路 。 佛教也主静 。 佛教坐禅时的无调（调心、调身、调食、调息、调睡眠）以及佛学中的“戒、定、慧”三学也都是以静为基础 。 佛教禅宗便是从“静”中创出来的 。 可以说， 静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程 。 在静坐静虑中， 人难免疲劳发困， 这时候， 能提神益思克服睡意的只有茶， 茶便成了禅者最好的“朋友” 。
其三曰“凡”
日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本不过是烧水点茶” 次话一语中的 。 茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理 。 禅也是要求人们通过静虑， 从平凡的小事中去契悟大道 。
其四曰“放”
人的苦恼， 归根结底是因为“放不下”， 所以， 佛教修行特别强调“放下” 。 近代高僧虚云法师说：“修行须放下一切方能入道， 否则徒劳无益 。 ”放下一切是放什么呢？内六根， 外六尘， 中六识， 这十八界都要放下， 总之， 身心世界都要放下 。 放下了一切， 人自然轻松无比， 看世界天蓝海碧， 山清水秀， 日丽风和， 月明星朗 。 品茶也强调“放”， 放下手头工作， 偷得浮生半日闲， 放松一下自己紧绷的神经， 放松一下自己被囚禁的行性 。 演仁居士有诗最妙： 放下亦放下， 何处来牵挂？作个无事人， 笑谈星月大， 愿大家都作个放得下， 无牵挂的茶人 。
2、佛教对茶道发展的贡献
自古以来僧人多爱茶、嗜茶， 并以茶为修身静虑之侣 。 为了满足僧众的日常饮用和待客之需， 寺庙多有自己的茶园， 同时， 在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化 。 我国有“自古名寺出名茶”的说法 。 唐代《国史补》记载， 福州“方山露芽”， 剑南“蒙顶石花”， 岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙 。 僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展， 为茶道提供了物质基础 。
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