肉做了腊肉 ， 猪下水做了杀猪菜 ， 猪血则来做猪血粑粑 。 家中早已提前买好了一大桌方方正正的水豆腐 ， 水豆腐越嫩越水越好 ， 碾碎成泥 ， 倒入杀猪时留下的尚未凝固的猪血 ， 加入些许碎肉 ， 撒上盐 ， 用手使劲搅拌抓揉 ， 使这些食材充分融合 。 用手抓起一块 ， 团成拳头大小的粉红色圆球 ， 放在铺有稻草根的篮子里 ， 一个个码着 ， 挂着熏烤腊肉处 ， 等待……
在漫长的时间里 ， 水分熏干 ， 柴烟上色 。 猪血粑粑从粉红色变成黑色 ， 从大变小 ， 从柔软变得坚硬 ， 最后成为一个黑油油的小球 ， 表面凹凹凸凸 ， 有着生人不敢尝试的面孔 。 可这确是一道不可不吃的特色美食 ， 泡软洗净、切片 ， 或炒或凉拌 ， 入口有着油润Q弹的口感 ， 吃起来则是豆香、肉香、柴火香的结合 。
我和妹妹琢磨猪肉还能怎么吃？记得小时候 ， 母亲带我和妹妹做过纸包肉 ， 做法有点类似于叫花鸡 。 把肉切成薄薄的大块 ， 约半个指甲盖那么厚 ， 半个手掌那么大 ， 洗尽后简单的加上盐和少许酱油 ， 撕一张空白的作业纸 ， 把肉严密地包好 。 再用水浸湿 ， 放进烧火的土坑中 ， 静静等待即可 。 这样做出的肉 ， 不失本味却又鲜香美味 。 现在已能在烧烤摊买到口味丰富、飘着孜然味的肉串 ， 却仍忘不了小时候那口简单的纸包肉 。 母亲带我们做这纸包肉时 ， 活泼得像个孩子 ， 也许这也承载她童年的记忆吧！
杀完猪 ， 祖父祖母要张罗着买新的猪仔 。 父亲会开着小三轮 ， 带着他们去乡下 ， 一家一家的看 ， 祖父祖母又开始了割猪草、煮猪食、喂猪的日子……
乡下的年 ， 还是带着那股热闹劲儿 ， 有杀猪时的嚎叫、香喷喷的杀猪宴、腌腊肉和做猪血粑粑的习俗 ， 还有那一口难忘的纸包肉……这些味道沉淀进心里 ， 化为淡淡乡愁 ， 每年以此来提醒游子不忘归家 。
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