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普陀佛茶如何种植？有什么采摘要点？

茶知识

一、种植制作
普陀山茶一年仅采一季春茶 ， 茶在每年“清明”以后三至五天开始采摘 ， 采摘标准要求非常严格 ， 鲜叶为一芽一叶至一芽二叶 。 初展 ， 并要求匀、整、洁、清 。 采摘回的鲜叶薄摊于垫中 。 制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序 。 炒制时还要注意茶锅洁净 。 每炒一次茶 ， 需洗刷一次茶锅 。 该茶从栽种到采制 ， 特别注重洁净 ， 茶树从不施肥 ， 仅耕除杂草 ， 以草当肥 。 其成品茶 ， 色泽翠绿微黄 ， 茶汤明净 ， 香气清馥 ， 滋味隽永 ， 爽口宜人 。
茶园要求选择平地或缓坡集中连片 ， 有规则的茶园 ， 坡度一般不超过15o ， 土层深厚 ， 地块宽度30～50行 ， 茶树行距1.5—1.8m ， 长度50～100m；田头宽度不少于2～3m ， 田间路做到块块相连 ， 路路相通 ， 适合机械通行 。 茶园应留好排蓄水设施 ， 布局一致 。
二、茶园修剪
茶树机械化修剪有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台割5种 。
1．定型修剪主要用于为幼龄茶树定型 ， 以培养骨架 ， 促进分枝 ， 控制树冠高度 ， 加速横向扩展 。 灌木型茶树经二足龄以后每年2次定型修剪 ， 5月、7月底各剪一次 ， 使茶树连同主茎形成4—5层分枝 ， 使茶树骨架高达40—50cm 。
2．轻修剪对已投产的茶园进行每年1—2次的轻修剪 ， 春茶或夏茶采摘结束后进行 。 用单人或双人修剪机剪去树冠面上枝叶 ， 把冠面突出枝剪掉 。
3．深修剪对投产多年的树冠产生大量鸡瓜枝的茶园 ， 或因受严重冻寒或病虫的蓬面枝叶 ， 应用深修剪机进行树冠改造 ， 深修剪后 ， 骨架高度保持40～50cm ， 在夏茶采摘结束后进行 。
4．重修剪对树龄长、树冠上部已衰败的茶园 ， 用割灌机将衰老茶树离地面20—25cm以上树冠剪除 ， 剪后增施有机肥 ， 重新培育 ， 5月底前进行 ， 促使新枝在7月上旬前萌发 。 当年夏茶采摘后7～8月份再进行重剪 ， 从离地面35～40~cm处全部用修剪机剪平 。
5．台割根据茶园生长状况 ， 对树冠上部已枯死的茶树进行台割 ， 将老茶树离地10～20cm以上部分全部割去 ， 重新塑造树冠 ， 一般在晚秋或秋后进行 ， 树冠改造后应留叶蓬 ， 加快新发树冠的生长 。 台割茶园2年内以养蓬为主 ， 台割后的第二年起的冬季 ， 在离地高度分别为35cm、45cm、50cm处进行定型修剪 ， 第三年投产 。
三、机械采摘
【普陀佛茶如何种植？有什么采摘要点？】分两次进行 ， 茶片采摘有单人和双人采摘机 。 春茶第一轮 ， 已达一芽二叶时进行；10天后一芽三叶期时进行第二轮 。 单人机日采茶工效相当于人工18倍 ， 但重切碎叶和老梗老叶较多 。 双人机正副手配合 ， 每人每台采茶工作量可达1650kg 。 应采蓬面15～20cm处的茶叶 ， 切割过高或过低都影响茶叶质量 。 成熟茶园分两次采摘 ， 来回一次完成 。 投产茶园采茶季节结束后 ， 要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上 ， 或蓬面厚度10cm以上 。
四、茶叶加工
鲜叶—摊放—杀青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入仓 。 机械化技术进入加工车间的鲜叶应立即摊青 ， 不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青 ， 雨水叶要摊薄 ， 不能重叠 ， 每小时翻一次 ， 鲜叶应摊放在竹席上 ， 厚度为1—3cm ， 摊放地点要求阴凉 ， 不受阳光照射 ， 清洁卫生 ， 空气流通无异味 ， 嫩叶要随时观察 ， 4～12h内以鲜叶失重率10%—15%为宜 。 摊放过程中 ， 适当轻翻以利均匀散发水分和散热 。 鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后 ， 所制茶叶条索紧结 ， 卷曲匀齐 ， 色泽翠绿 ， 白毫显露 。

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