【涌溪火青的采摘要求】涌溪火青采摘期的一般自清明到谷雨 ， 采摘要求“两叶一心 ， 身大八分 ， 枝枝齐整 ， 朵朵匀净” 。 即采摘八分至一寸长的一芽二叶 ， 个头要均匀 ， 芽叶要肥壮而挺直 ， 芽尖和叶尖要拢齐 ， 有锋尖 ， 第一叶微开展仍抱住芽 ， 第二叶柔嫩 ， 叶片稍向背面翻卷 。 涌溪柳叶种是适制涌溪火青的优良品种资源 。 采回的鲜叶 ， 要严格拣剔 ， 做到“十二不要” ， 鱼叶、病虫叶、阔叶、芽叶不并齐及节间长的叶、“半边翘”的叶、对夹叶、老叶、团叶、破碎叶、单片叶、受冻叶、芽头萎缩及超过长度的叶 ， 一概不要 。
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