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【红烧八爪鱼怎么做好吃 红烧八爪鱼如何做好吃】1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量 。
2、八爪鱼回来不要洗 ， 先用盐搓洗 ， 搓洗出很多粘液 ， 把腿仔细搓洗 ， 这个方法做出来的口感很嫩 。搓洗好的八爪鱼 ， 去除墨囊 ， 清洗干净 。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用 。
4、热锅下油 ， 放入葱姜蒜和八角煸炒出香味 。
5、加入八爪鱼翻炒 ， 旺火翻炒出香味 。
6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀 。
7、倒入少量的清水 ， 盖上锅盖焖3到5分钟 ， 再加少许蚝油炒匀出锅即可 。
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