“龙泉水烹龙嶂茶 ， 何其此际断津涯 。 更深月上难成寐 ， 古寺钟声带漏挝 。 ”这是清代诗人凃方略赞美九龙茶和龙泉水所写的诗篇 。
自古名茶伴名水 ， 好茶还得好水泡 。 九龙茶和龙泉水是江西省安源县久享盛名的双绝 ， 早为民间所传颂 。 九龙茶产于安源九龙嶂 ， 九龙泉坐落在安源县东北的龙泉山 。
【绿茶的种类-九龙茶】 这里地热由东南向西北伸展 ， 最高处海拔1040余米 ， 九峰矗立 ， 龙潭九坎 ， 山势巍峨 ， 登高远眺 ， 形如九龙飞舞 ， 势如五虎下山 。 相传在隋唐以前这里就有茶树种植 ， 多分布在寺院附近的山坡道旁 。 其中天龙、玄女庙、真空寺、古亨殿等都是茶叶集中产地 。 据《安源县志》记载：“尔乃披荒阜之捺荆兮 ， 艺蒙顶之芬丛；树经冬而含秀兮 ， 芽乘春而程工；发馨于岩壑兮 ， 媲源瀣奚帛崇；以陆羽之元经兮 ， 还生卢仝之腋风；会上贡于九重兮 ， 何羡乎之六安、武夷之青葱” 。 从这段记载里 ， 可以看出九龙茶历史之悠久 。 宋朝末年 ， 民族英雄文天祥和他的好友邹元彪 ， 为了抗金救国 ， 来到九龙嶂 ， 组成九龙寨 ， 一面招募乡勇扩军 ， 一面筹备军饷鼓励耕织 ， 号召当地人民垦荒种茶 ， 茶园面积有了很大发展 。 到了明代初叶 ， 这里产茶更有发展 ， 并由生产团茶改为散茶 ， 茶叶的花色品种有上春、二春、大庄、匀庄、子芽头、茶末等多种 。 到了清初作为贡茶 ， 所贡茶叶都是细嫩芽叶 。 长期以来 ， 九龙山人民 ， 常以载歌载舞来表达丰收的喜悦和对九龙茶的颂扬 。 古代的“赣南采茶戏”以及现代的“茶童歌”和电影《茶童戏主》 ， 就都是以九龙茶为背景编制而成的 。
九龙茶属于炒青绿茶 ， 采制精巧 。 上等九龙茶实为一种芽茶 ， 春分后 ， 当茶芽初伸如谷粒大小时 ， 开始采摘 ， 全由未开展的肥嫩茶芽制成 。 采摘要求严格 ， 阴雨天不采 ， 露水芽不采 ， 紫芽、病伤芽、瘦小芽不采 。 采后必须选拣和适当摊放 。 初制以高温杀青、经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等工序制成 。 品质特点为 ， 外形条索紧结、壮实 ， 茸毛披露；香高持久；汤色碧绿；滋味甘醇；叶底翠绿、匀亮 。 品质十分优异 。
推荐阅读
- 绿茶的种类-新江羽绒茶
- 茶的种类-雪峰毛尖
- 绿茶的种类-华顶云雾
- 绿茶的种类-峨眉毛峰
- 绿茶的种类-峨蕊
- 绿茶的种类-千岛玉叶与清溪玉芽
- 6公分桂花树是几年苗，6公分是3～4年的苗
- 安化黑茶防辐射作用的分子机制
- 家乡的春节500字（家乡的春节500字作文）
- 各种煎鸡蛋的家常做法（各种煎鸡蛋的家常做法都有哪些）